....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
20 Juillet 2011
Je vous repropose cette recette d'origine libanaise pour agrémenter vos buffets d'été ou apéro de toutes sortes. Moi j'adore ça et mes invités aussi!
En même temps, je participe au concours organisé sur le site de Sel et poivre ici
Pour cette préparation; un impératif avoir en stock de la crème de sésame (je l'achète à Lyon chez Bahadourian ou sur leur site) car c'est celà qui fait la recette.
Testez, c'est forcément y revenir !
Temps de préparation : 30 minutes
Le marché pour 6 personnes :
Egoutter les pois chiches, les rincer et les plonger dans une casserole remplie d’eau bouillante. Les laisser bouillir quelques instants puis les égoutter et les passer sous l’eau froide. Rouler les pois chiches entre vos mains pour décoller la petite pellicule blanche qui les entoure. Reprendre les pois chiches un à un pour les débarrasser de cette pellicule.
Mettre les pois chiches dans le bol d’un mixeur avec 12 cuillères à soupe d’eau froide, le jus de citron, la crème de sésame, la gousse d’ail et une pincée de sel et mixer jusqu’à obtention d’une purée épaisse mais lisse.
Présenter dans des raviers, verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de piment de cayenne.
A réserver au frais ou servir aussitôt et à déguster avec des morceaux de pain pita ou comme moi avec des petits beignets maison nature.
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